Halachó será sede de la primera edición del Festival Vocacional de Cocina Tak’an, evento que impulsa el turismo gastronómico desde la cultura viva del pueblo maya.
Con el objetivo de fortalecer la identidad cultural, dinamizar la economía local y promover el turismo responsable, se presentó en el Gran Museo del Mundo Maya la primera edición del Festival Vocacional de Cocina Tak’an, que se realizará los días 9 y 10 de agosto en la ex estación del tren de Halachó.
El encuentro fue ideado por el chef Wilson Alonzo Báez, fundador del Ya’axché Centro Etnogastronómico, y cuenta con el respaldo del Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur). El festival toma su nombre del vocablo maya tak’an, que significa “cocerse” o “sazonar”, y se plantea como un espacio de encuentro para cocineras tradicionales, productores, artesanos, artistas populares, académicos y jóvenes estudiantes.
La programación incluye talleres de cocina tradicional y contemporánea, paneles sobre identidad y sustentabilidad, muestras gastronómicas, juegos tradicionales, música en vivo, vaquería y el tradicional baile de cabeza de cochino. Uno de los momentos más esperados será la “Batalla de Fogones”, competencia entre estudiantes de gastronomía.
Participarán representantes de los estados de Campeche, Quintana Roo, Tabasco y Chiapas, así como de los siete Pueblos Mágicos de Yucatán: Izamal, Valladolid, Maní, Sisal, Espita, Motul y Tekax. La entrada será gratuita y los platillos estarán disponibles para su compra, permitiendo así el apoyo directo a los participantes.
Durante la presentación oficial, autoridades destacaron el valor del festival como modelo de articulación entre sectores público, privado, comunitario y académico, que promueve la sostenibilidad alimentaria y conecta a las nuevas generaciones con el conocimiento ancestral.
Con este esfuerzo, Yucatán continúa posicionándose como referente nacional en turismo gastronómico, cultura e innovación social.
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