Yucatán se posicionará entre los diez estados con mayor proyección gastronómica del país al confirmar su participación en la Gran Batalla Culinaria México 2025, certamen nacional organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), cuya final se celebrará en septiembre en el Hipódromo de las Américas, en la Ciudad de México.
Con una audiencia esperada de más de dos mil personas y un ambiente de competencia, espectáculos y música, el evento busca consolidar a la gastronomía mexicana como un arte competitivo a nivel internacional. Claudia González Góngora, presidenta de CANIRAC Yucatán, destacó que este concurso es una oportunidad única para mostrar la riqueza culinaria del país con un formato innovador y dinámico.
Cada estado será representado por tres estudiantes de universidades de gastronomía y un chef asesor. La representación yucateca será seleccionada a través del certamen Desafío Chef Universitario 2025, organizado en alianza con la Casa Santos Lugo y en el que participan 12 instituciones educativas del estado.
La semifinal ya cuenta con 11 parejas clasificadas, quienes competirán por su pase a la final el próximo 22 de mayo en el Centro de Convenciones Siglo XXI. La dupla ganadora recibirá equipo de cocina con valor de 50 mil pesos y viajará a la Ciudad de México con todos los gastos pagados para representar a Yucatán en la gran final.
El jurado del evento nacional estará compuesto por figuras de renombre como el chef francés Frederic Lobjois, el español Alberto Ferruz (tres estrellas Michelin) y el mexicano Aquiles Chávez. Las pruebas culinarias incluirán la preparación de un platillo tradicional con creatividad, una batalla internacional con cocina no mexicana, y un reto sorpresa con un ingrediente secreto.
Además de talento gastronómico, el evento contará con artistas invitados como Tom & Collins y Mariana BO, y será producido por el Grupo Markethink, experto en eventos temáticos y experiencias de alto impacto.
“Queremos mostrar que nuestra cocina no solo es tradición, sino también innovación y competencia a nivel mundial”, subrayó González Góngora.
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