La Casita del Cheviche sucursal Temozón Norte, invita a la comunidad a ser parte del exclusivo Primer Ronqueo de Mero en Yucatán.
Un evento sin precedentes, ya que durante la velada, se realizará el despiece en vivo de un mero negro, también conocido como negrillo (Micteroperca bonaci), de 30 kilos y aproximadamente 15 años de edad, para ofrecer a los asistente una experiencia culinaria única y educativa.
El ronqueo tendrá lugar el viernes 21 de marzo a partir de las 8 de la noche en La Casita del Cheviche, sucursal Temozón Norte.
El menú diseñado por la chef Cintia Cano comprende siete tiempos que destacan cada parte del mero, garantizando un aprovechamiento completo del pescado.
Los platillos incluyen un caldo de verduras sazonado y espeso, ensalada con cachetes de mero, pechos fritos bañados en salsa BBQ con chile morita, sándwiches empanizados y a la plancha con mojo de albahaca, tacos de pastor de mero, filete glaseado en salsa de mango con maracuyá y chile de árbol, y un granité de lima con jengibre para finalizar.
Los asistentes tendrán la oportunidad de aprender sobre las técnicas artesanales de despiece y descubrir nuevas formas de aprovechar cada fragmento del pescado, además de apoyar así la economía local y fomentar prácticas gastronómicas responsables a nivel regional y nacional.
Durante la conferencia de prensa, la chef Cinthia Cano invitó a vivir esta experiencia:
“Lo que vamos a hacer es ir fileteando o despiezando la pieza para irla preparando en diferentes platos. Vamos a ofrecer también, además de ver cómo se va haciendo de manera artesanal el despiece, pues ir degustando cada una de las partes que vamos a ir sacando para dar el aprovechamiento a este mismo pescado”.
Se ofrecerán bebidas que complementarán perfectamente cada platillo, para realzar la experiencia de maridaje.
El Primer Ronqueo de Mero no solo celebra la riqueza gastronómica local, sino que también promueve el consumo consciente y sostenible del mero negro, una pieza que tradicionalmente se exporta a Estados Unidos.
Las entradas para este evento exclusivo ya están disponibles en preventa desde el 25 de febrero hasta el 10 de marzo por $1,650 MXN por persona. A partir del 11 de marzo hasta el día del evento, el precio será de $1,850 MXN por persona.
No dejes pasar la oportunidad de vivir una noche inolvidable llena de sabores auténticos y conocimientos culinarios. Para reservar tu lugar, contacta a La Casita del Cheviche en Temozón Norte o visita nuestra página web. ¡Únete a la chef Cinthia Cano y celebra la riqueza de nuestros mares en este fascinante recorrido gastronómico!
*Contacto:*
La Casita del Cheviche
Temozón, Yucatán
Teléfono: 9991181407
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